新竹市米粉摃丸節20日隆重開幕，首先登場的是米粉節開幕典禮，由新竹市長林政則領軍帶領八百位民眾，包括婦女社團、學生等，一起拉出世界最長36000公分米粉，象徵新竹市米粉產業長長久久，常吃米粉保健康、福壽綿延。 當米粉龍頭在林政則、王明魁議員、竹塹公主等簇擁下，來到36000公分標誌下，現場響起熱烈掌聲，為拉米粉活動再一次刷新世界紀錄而歡呼，比去年25000公分，再增拉長11000公分，場面熱烈，同時此次拉出七彩米粉，有七種不同顏色的米粉、非常壯觀，而後這些米粉將分成千餘片，披曬在曬米粉場，有如「米粉海」。接著大家歡迎神秘佳賓、前副總統呂秀蓮來到現場，林政則代表市民表示竭誠歡迎呂前副總統再次造訪新竹。 林政則表示，新竹市因為有聞名的「風」，才能讓米粉有特殊的風味，這個受歡迎的小吃，近年來由於業者的努力，注入更多的健康元素，還有創意的做法，讓米粉越來越受大家喜愛。林市長說，呂前副總統相當關心新竹市地方發展，除為十七公里海岸線景點命名為「風情海岸」外，去年來參加「米粉摃丸節」活動，今年還是前來為「米粉摃丸節」加持，這樣的熱情讓新竹人感動而難以忘懷。 呂秀蓮前副總統表示，新竹市在政績第一名的林政則市長領導下，多年來以科技產業聞名於世，科技的先進冷靜，無法滿足人們的口腹之慾，傳統的美食無法被取代，熱呼呼的米粉摃丸，無論何時都可以填飽肚子、並且溫暖人心。 呂秀蓮前副總統說，有次吃飯時，大家說有魚翅！原來就是新竹米粉，新竹米粉與魚翅在一起，就如吃到魚翅一樣，原來想在現場炒米粉及魚米粉羹，但天氣熱，只好待以後再煮作義賣之用，讓新竹米粉成為最好吃的米粉魚翅。 新竹市立委呂學樟也前來祝賀，除祝賀「2008新竹市米粉摃丸節」活動成功外，還期許大家在生活中，隨時隨地都可以享受米粉摃丸帶來的營養與美味。 今天的米粉節活動除挑戰世界最長米粉36000公分活動外，還有竹塹公主穿著禮服走秀，並且介紹由新竹市各知名飯店大廚所製作的米粉料理。也請來舞團表演民俗技藝與舞蹈，下午有米粉妹創意造型比賽、創意米粉風車科學大賽。今天的米粉節活動充滿創意，兼具味覺與視覺的饗宴；而今天天氣晴朗也吸引許多民眾爭相觀賞活動的舉行。 21天的米粉節系列活動，還有親子寫生比賽、2008竹塹公主決賽，魅力四射~陽光青年街舞大賽，歡迎民眾前往觀賞。