新竹縣衛生局表示：日前針對醃漬蔬菜進行抽驗，檢驗防腐劑（己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸），10件檢體中就有2件防腐劑使用過量不符規定，已移請當地衛生局依法處辦。 衛生局表示，依據食品衛生管理法第33條之規定，防腐劑使用限量不符規定將可處新台幣3萬元以上15萬元以下罰鍰，一年內再次違反者，得吊銷其營業或工廠登記證照。 衛生局將持續針對市售食品進行稽查抽驗，以保障消費者飲食安全。 醃漬類食品在製作過程中會添加大量的鹽來殺菁、調味及防腐，所以這類食品中含有過多的鈉，高血壓及腎臟疾病患者宜審慎食用，多食用新鮮蔬果以確保身體健康。