環球科技大學餐飲廚藝系熱烈舉辦2022年地瓜嘉年華暨藷王廚藝爭霸賽，展開由行政院農糧署與台灣甘藷產業策略聯盟共同規劃的活動。農糧署自民國107年8月起，為調節產銷與協助農產業自主自立發展，針對重要農作物籌組農產業策略聯盟，至今已籌組香蕉、鳳梨、柑橘、文旦、番荔枝、金柑、洋蔥、大宗蔬菜、大蒜、落花生、甘藷、柳橙、紅豆、大豆、咖啡(籌組中)等計15項作物策略聯盟。
　校長沈健華表示，環球科大非常重視產官學界緊密合作與研發，本次配合農糧署計畫，結合雲林知名企業阿甘薯叔，再透過環球科大共同舉辦廚藝競賽活動，有效展現產業界、政府部門與大學端共生共榮的產官學合作平台，希望未來能持續辦理，不斷深化合作，造福地方經濟與努力研發的農民。
　台灣甘藷產業策略聯盟蘇嘉益理事主席表示，雲林是個農業富饒的縣份，水林鄉生產的地瓜更是質優量豐。希望藉由辦理競賽的方式，結合聯盟產業特色，激發年輕廚師的熱情與料理創意。在展現精彩廚藝的同時，更藉此獲得學習的機會，提升參賽者廚藝專業知識與技能。運用台灣在地特色食材，藉此，除了推廣雲林各鄉鎮市特色食材外，更期盼透過參賽者的創意與巧思，研發出別具風味的料理，藉以發展及推廣台灣的在地食材。
　環科大餐飲廚藝系已經從報名預賽的眾多組數中嚴格審查，挑選出北中南菁英選手共計七組，進入總決賽，透過現場烹飪，使選手一展廚藝。主辦單位亦鄭重邀請五位於餐飲界極具盛名的評審，預計選拔出冠亞季軍與佳作。
　蘇嘉益理事主席指出，得獎菜品將展示於明天(22)日「2022地瓜嘉年華」(活動地點：雲林縣水林鄉瓊埔路1-11號)。屆時現場還有小農市集與摸彩活動，歡迎大家蒞臨品嘗地瓜美食。更希望透過這一系列活動，活絡在地產業經濟，提升在地特色品牌價值。