雲林縣政府與古坑鄉公所為推廣古坑在地優質竹筍，在古坑綠色隧道大草皮舉辦「2022古坑竹筍節－最佳筍友好食光」活動，要與民眾分享古坑竹筍好滋味，深度體驗在地好食光。
　雲林縣副縣長謝淑亞表示，就知道竹筍的產季又到了，大家都知道古坑鄉有許多優質的雲林良品，除了有鳳梨、柳橙、咖啡之外，還有就是永遠吃不膩的竹筍了，竹筍是我們古坑鄉最大的經濟作物之ㄧ，種植面積約有3,000公頃以上，其產量超過全縣的8成！我們的竹筍種類繁多，有麻竹、綠竹、桂竹、孟宗竹、烏殼綠竹等，其中又以麻竹筍的產量最高且用途廣泛，而且產品樣式甚多，不管是直接入菜或是加工製成美味的醬筍，甚至是製作竹藝品，品質都是一等一的棒。
 　謝淑亞說，「食在地、享當季」，鼓勵消費者選購在地、當季優質農產品，減少碳足跡並認同當地農產品向來都是縣府極力推廣的理念，今天竹筍節活動選用在地的古坑竹筍作為食材，為大家準備了竹筍粥及竹筍三明治，讓現場的大家能品嚐在地食材新鮮好風味，此外，今天還有許多精彩的活動內容，除了舞台表演、禮物兒童劇團演出之外，還有醬筍DIY體驗、活力手作陶藝彩繪，以及趣味闖關兌換宣導品活動，同時現場也有來自古坑優質小農們推出的在地農特產品展售，不僅展現出在地「好食」特色，又可增進親子間同樂時光，可說是有吃有玩又有得買，邀請各位鄉親在參加活動的同時，也能多多選購縣內優質的農特產品，用行動來一同支持雲林縣農業。
　古坑鄉長沈勝騰表示，每年品嘗麻竹筍的最佳產季是7月到9月，經過近期連續幾場雨後，麻竹筍也陸續的長出，現在正是品嘗在地最鮮美可口竹筍的好「食」機，以往在這期間公所都會舉辦竹筍節活動推廣古坑在地的竹筍，去年受到疫情影響，為了維護大家的健康安全，竹筍節因此停辦了一年，今年疫情較為趨緩，才得以再度舉辦竹筍節活動，感謝縣府支持這推廣農特產品的活動，也多多選購縣內優質的農特產品。