冬季台灣指標性的賞梅盛事將於梅之鄉─信義鄉開鑼囉!信義鄉「踏雪尋梅」活動將於 2021 年 12 月 26 日(星期日)登場，並在信義鄉農會梅子夢工廠舉行開鑼儀式，23日記者會中，總幹事何建中、信義鄉長全志堅邀請各地民眾參與盛會及參加體驗活動。
　總幹事何建中介紹開鑼當天活動以信義鄉高海拔栽種的高麗菜為主要原料，搭配由梅子夢工廠自行研發的─吱吱醬(梅子酸辣醬)，推出「梅子泡菜 DIY」體驗活動，現場提供250 個名額，網路預約亦有200名，即日起開放報名，額滿為止；同時邀請信義鄉農會家政廚房展現好手藝，製作多道梅子特色料理，現場 也免費提供1,000份園遊券供遊客進行領取兌換。 
　何建中表示，適逢邁入2022年，同時也是信義農會成立酒莊20週年，在這雙十年華之際，規劃了一系列「承香二十」的慶祝活動，透過結合信義鄉踏雪尋梅系列活動一同開鑼，現場設有小型展區，回顧20年來與各大企業合作的客製化商品，同時推出20道趣味問答，答對者還可免費獲得霜淇淋及小禮物。此外還能品飲2款全新獨特風味梅酒，挑戰你的味蕾。
　緊接著於 2022 年 1 月 9 日(星期日)上午九點在梅花盛開的牛稠坑柳家梅園舉行主題日活動─「親子同樂-橡木桶」趣味活動以及「甜蜜負擔 -夫妻揹負」競賽活動，不僅優勝者能獲得行政院農委會農村酒莊酒品評鑑金牌獎加持的馬拉桑烏梅酒(參加夫妻揹負競賽第一名，可獲得被揹負者重量之梅酒瓶數)，各項活動參加者亦皆能獲贈信義鄉農會梅子夢工廠出品的豐厚獎項。沒事，就來信義鄉走走吧！

圖說1：信義農會總幹事何建中致詞，並做系列活動介紹。（記者謝新鈕攝）

圖說2：「承香二十」、「踏雪尋梅」系列活動記者會中，來賓體驗泡菜製作。（記者謝新鈕攝）