農業試驗所研發馬鈴薯新品種「台農4號」，鮮食兼具加工等優點，製作薯片時，口感紮實酥脆，不會褐化，品質優良，將提供國人馬鈴薯消費新選擇。
農試所指出，馬鈴薯為國際上重要的蔬菜項目，除鮮食外，尚有薯片、薯條等加工需求，用途多元廣泛。農業試驗所嘉義分所自102年起，以加工特性優良的品種大西洋作為親本，與高產、鮮食特性優良的品系雜交，經多年培育，選獲兼具加工與鮮食特性之馬鈴薯新品種「台農4號」。
農試所說明，「台農4號」薯球還原醣含量低，加工油炸後不會褐化，製成的薯片口感酥脆紮實，香味十足。使用「台農4號」製作咖哩及燉肉等家常馬鈴薯料理，薯塊鬆軟口感佳，多次回鍋燉煮也不易軟爛糊化，馬鈴薯風味特別濃郁，非常適合各種烹調料理方式。
農試所表示，「台農4號」富含濃郁馬鈴薯風味，媲美知名進口白玉馬鈴薯與日本男爵馬鈴薯的口感及品質，兼具鮮食與加工的優點。期待該新品種成為臺灣馬鈴薯產業之新亮點，提升國產馬鈴薯品質與飲食新風味。

照片說明／台農4號薯球大小均勻外型優美（農試所提供）