根據環保署統計，臺灣每年剩餘食材量逾50萬公噸，但同時亦有一批弱勢孩童、弱勢家庭，基於經濟因素長期缺乏營養，甚至無法穩定用餐，因此臺灣港務公司號召多位員工，今(31)日攜手阿福食物銀行，舉辦「港．惜食：為愛再創食材力量」活動，透過整合多方剩餘食材，重新整理烹調後，製作成美味的餐點，分送給弱勢家庭，盼能喚起大眾關注惜食議題。
「別小看這一箱一箱的醜蔬果，它們等等即將大變身！」王派峰行政副總經理帶領同仁們，將剩餘或賣相不佳的醜蔬果，經過3小時的整理、切整、清洗，搖身一變成為美味的惜福水餃、甘甜泡菜及營養蔬果汁。過程中，王副總經理熟練地示範、指導同仁如何切整蔬果並包出粒粒飽滿的水餃，食物銀行的社工們也分享著各項醜蔬果的來源，及目前弱勢家庭服務概況。
進入活動尾聲時，港務公司員工親手將所製作的餐點及關懷小卡片一一分送給弱勢家庭，傳遞溫暖的愛；又得知阿福食物銀行近期為能提供經濟弱勢家庭工作機會，正籌辦公益剉冰店，王副總經理代表港務公司捐贈雞蛋、肉品、紅豆、綠豆、薏仁及麥片等，表達對弱勢家庭自食其力理念的支持。

圖說1：阿福食物銀行劉雅玲執行長(穿著紅色上衣)為港務公司公司王派峰行政副總(中)及同仁宣導惜食理念。〈記者張美惠攝〉

圖說2：港務公司王派峰行政副總(中)及同仁製作完成美味餐點後快樂合影。〈記者張美惠攝〉