2020大斗六絲瓜節於斗六市公所中庭舉行，為即將辦理的2020絲瓜節活動拉開序幕。今年保留以往傳統元素外，更將絲瓜節結合時尚主題讓廣大民眾以及年輕人知曉斗六絲瓜除了是絲瓜界的 LV 更是農產品的領導品項，同時擴大民眾的參與度，副縣長謝淑亞、市長林聖爵與代表主席胡克勤、在地絲瓜農等都到場代言行銷。
副縣長謝淑亞表示、2020非絲不可、斗六絲瓜是農產品的領導品項，絲瓜的肥美及甜美讓人流連忘返的好滋味，絲瓜在30分鐘就能料理出一道名菜，因是在地生產的農作物、經濟又實惠，也讓大家對絲瓜節的既定印象，讓農業結合時尚創造出屬於斗六絲瓜的一場盛宴。  
市長林聖爵表示，斗六市絲瓜面積大約70公頃，特別是三光里的翠玉絲瓜，品質位居台灣絲瓜產地數一數二，堪稱為LV級的頂級絲瓜，用心栽種且品質穩定，讓民眾爭相於產季訂購，非常感謝有一群優質的在地絲瓜農為斗六絲瓜用心努力培育著，相信今年品質會比過往更令大家驚豔！本年度的斗六絲瓜節活動將於本週10月24日在斗六環保運動公園將隆重舉辦歡迎一起來品嚐絲瓜的美味，用行動支持絲瓜農的用心。   
林聖爵指出，斗六絲瓜節有別於以往，於10月24日在斗六市環保公園進行絲瓜節展售會及系列主題活動。活動由林頭國小戰鼓隊做為開場演出、並邀請到青春活力、大人小孩都喜歡的MOMO家族的藍莓姐姐進行表演，加上火星樂團精彩演出來提升會場氣氛，也邀請到台語情歌王子-莊振凱為大家進行演唱精彩的表演。
另、安排了型男大主廚為大家準備「美味絲瓜宴」，同時也安排讓大人小孩都能體驗的創意手作絲瓜絡燈DIY，讓參與的家長們擁有美好的親子互動時光，留下不一樣的回憶。還有優質絲瓜農及農特產展售，推出購買絲瓜就送純正三光絲瓜水等相關優惠活動。