「德國IKA奧林匹克廚藝競賽」，是全球廚藝界最具規模及歷史的世界級廚藝大賽，2020年的大賽於2月14日至19日舉行。環球科技大學觀光餐飲旅館系柯明宗老師於2012和2016年，都榮獲該項競賽蔬果雕刻項目金牌榮譽，且於2016年率領觀光與餐飲旅館系學生團隊，共榮獲5金6銀6銅1佳作等18面獎牌亮眼成績，因此，柯明宗今年從職業組競賽選手躍升為台灣唯一的評審，成為備受讚譽的台灣之光。

環科大觀餐系以培養觀光、餐飲和旅館人才為目標，積極參與雲林縣各項觀光活動，並且將在地特色融入教學。將農特產花生、柑橘研發漢餅外，並種植咖啡樹，邀請紅果咖啡店、谷泉咖啡莊園及My Cofe’等業師協同教學，從產地到餐桌的教學理念，培養理論和實務兼備的餐飲人才，安排學生赴新加坡五星級旅館實習，培育學生成為具有國際觀的旅館專業人員；並定期辦理學生旅行參訪，以實際行動體驗觀光旅遊活動，成為旅行活動規劃專家。

觀光學院丁一倫院長表示，師徒制的廚藝技術訓練是餐飲專業教學的特色。因此，今年德國IKA的廚藝競賽，除了觀餐系柯明宗老師獲邀擔任競賽藝術項目評審，廚藝系王貴正老師更獲選為烹調項目競賽的台灣代表隊，都是學校師傅帶領學生共同學習精進的典範。觀光學院計有觀光與餐飲旅館系、餐飲廚藝系、應用外語系、觀光與生態旅遊系和環境資源管理碩士班，有志於從事觀光旅遊、廚藝、烘焙、咖啡技術、國際旅館服務和外語應用的人才加入學習行列。