雲林縣「2019 口湖食鰻節」在縣府親民空間召開系列活動記者會，邀請料理師傅設計元氣鰻波丼飯，縣長張麗善與口湖鄉長林哲凌更手作鰻魚飯糰創意料理，邀請全國鄉親9月28日作伙來古坑綠色隧道享用最優質的鰻魚定食套餐及品嚐鰻魚特色料理。
縣長張麗善表示，台灣鰻魚養殖已有五十年歷史，而雲縣鰻魚養殖面積及產量均為全國第一，其中口湖鄉產量及產值更居全國之冠，所佔比重超過五成以上，口湖鄉可以說是台灣鰻魚之鄉，目前鰻魚內銷僅約五％左右，其他九五％全部外銷到日本。為讓雲林山區、來自全國的民眾品嚐到如此美味的漁產，今年食鰻節突破以往，口湖公所特別選在古坑綠色隧道舉辦2019口湖食鰻節系列活動，讓國內民眾不用遠道日本，在雲林就能品嚐到外銷日本高等級的鰻魚料理，除了可以喝到濃純古坑咖啡、更能品嚐來自口湖軟Q彈牙的鰻魚料理，從海到山，將海產、農產結合在一起，讓山區、海區能夠山海交流，農、漁業也能夠一起來分享。
口湖鄉長林哲凌指出，鰻魚自古即被視為養生補品，營養價值極高，鰻魚與其他禽畜肉品相比，熱量較低，但卻含有豐富的的鈣與鋅，鰻魚也含有豐富的不飽和脂肪酸、維他命、菸鹼酸及膠原蛋白，因此鰻魚有強健身體、預防失智、抗老化、養顏美容等功效。日本自古以來就非常喜歡吃鰻魚，久而久之吃鰻進補就成為一種傳統的飲食文化。
縣長張麗善與口湖鄉長林哲凌誠摯邀請全國民眾，9 月28 日上午10 點到下午3 點，作伙來古坑綠色隧道享用榮獲全國農村好物及雲林良品第一鰻波胭脂鰻，有產銷履歷的鰻魚，以現烤的方式呈現，並搭配無毒種植精饌越光米，推出元氣鰻波丼飯，限量200 份，每份優惠價399 元，現場除了精彩的活動表演，還有趣味競賽、農特產展售會，提供前往參與活動的朋友們，免費試吃口湖鄉鰻魚特色料理及在地特產。