信義鄉農會總幹事黃志輝宣告，邁入第十九年的信義鄉「踏雪尋梅」系列活動，將於23日登場，在信義鄉梅子夢工廠舉行開鑼儀式。特在20日的記者會會中，有來自上海嘉興市20多位好朋友到信義鄉農會進行交流；並在黃總幹事的帶領下一起做「梅子泡菜」DIY活動。 「梅須遜雪三分白‧雪卻輸梅一段香」，冬季台灣指標性的賞梅盛事將於梅之鄉-信義開鑼。12月23日當天的活動以信義鄉高海拔栽種的高麗菜為主要原料，佐以在地優質梅果肉，推出「梅子泡菜」DIY體驗活動，同時邀請信義鄉農會家政廚房展現好手藝，製作多道梅子特色料理.，並免費提供2000份園遊券共遊客領取兌換。 而緊接著的2019年1月6日在梅花盛開的牛稠坑柳家梅園舉行主題日活動-「同心伉儷-橡木桶」以及「甜蜜負擔-夫妻揹負」競賽活動，不僅優勝者能獲得信義鄉農會酒莊馬拉桑酒系列產品，參加者也都能獲贈信義鄉農會梅子夢工廠出品的豐厚獎項。 另外，梅子夢工廠也結合在地畫家林榮宏與攝影師楊建能，在Talugen驛站聯合展出以在地意象為主的作品，展出為期半年。同時並邀請工藝師伍錦紅、全美玲等在地工藝師數名，推出手作DIY作品，國定假日更有工藝師駐廠教學DIY體驗。 黃志輝總幹事表示，梅花就要盛開，目前正值含苞待放，預計梅花期會延長，水氣如果充足，梅花一定很有看頭，期待接下來的日子水氣能充足。請各地民眾到信義鄉來旅遊，賞梅花、消費當地的農特產品並欣賞藝術家的創作。 圖說：「梅子泡菜」DIY，黃志輝總幹事〈左2〉滿意自製的泡菜。（記者謝新鈕攝）