台糖公司製糖技術持續精進，砂糖事業部旗下的善化糖廠今天開工，預料一百天的製程過程中，將產出2萬多噸的二號砂糖及10公噸的古早糖。由於今年甘蔗糖度較好，預料製糖成績將比去年更佳，品質也更精純好吃。 擁有113年製糖歷史的善化糖廠107/108年期製糖開工祭祀典禮今天隆重舉行，由台糖總經理管道一、砂糖事業部執行長蔡東霖、台南區處經理兼善化糖廠廠長羅清達等人共同主持。臺南市新科市長黃偉哲、台南市政府文化資產管理處長林喬彬、嘉南農田水利會會長楊明風、善化區長方澤心、台南市議員林志展、李文俊、陳秋宏、鄰近糖廠的溪美與六分兩里里長等在地士紳均到場祝賀，場面盛大。 在與會貴賓共同舉香祝禱祈福後，隨即舉行隆重的拋蔗儀式，啟動壓榨製糖作業，正式展開107/108年期製糖開工。隨後，管道一邀請與會貴賓參訪台南區處資產活化的和風宿舍區，由宿舍區專人導覽解說下，瞭解台灣古典文學之祖沈光文紀念會館及南亭曲水流觴景觀。 蔡東霖表示，具有百年歷史的善化糖廠正式開工，預訂至108年3月中旬完工，總開工日大約一百天。預估採收甘蔗238,560噸，預估產糖率9.2％，可生產本土二號砂糖約21,848公噸及10公噸的古早糖，由於今年單位面積產蔗量較高，且甘蔗糖度較去年好，預料製糖成績將比去年好。 善化糖廠生產的本土二砂及古早糖品質優良，深獲國內用糖業者肯定，該廠將秉持生產優質砂糖的一貫精神，提供業者最佳服務。