南投縣府府衛生局表示，天氣漸漸轉涼，又到吃火鍋最適合的季節，為保障市售食品之衛生與安全，該局針對火鍋業者、傳統市場、攤商及超市等地點，抽驗市售火鍋食材總計52件，檢驗過氧化氫、硼酸及其鹽類、防腐劑、蔬果農藥殘留及肉品動物用藥，檢驗結果有1件防腐劑不符規定，不合格之產品經查來源為外縣市，已移請所轄縣市衛生局處辦。 衛生局說，食品安全首重源頭把關，於市面抽驗產品屬於終端的管理，只有落實源頭田間監測及產地加強輔導農民於栽種時正確施用農藥，才能有效減少蔬果殘留農藥的問題。 為維護民眾食用安全，衛生局盼菜農於栽種蔬果施用農藥，應符合相關法令，同時提醒民眾為減少攝入蔬菜之可能殘留農藥，建議清洗蔬菜時應去除外葉，以水沖洗蔬菜根部，將泥沙清除，並將根部摘除，再用水浸泡10至20分鐘，以流動的自來水沖洗2至3遍。 衛生局提醒，消費者選購火鍋料食品時，勿購買來源不明之散裝食品，應盡量選用包裝及標示完整之產品，對於偏離傳統色澤太多或異常色澤的食品必須審慎購買。 採購適量並注意魚肉煉製品或其他需冷藏的食品是否於低溫保存販售，購買後亦應置於冰箱低溫下保存，並盡速於有效期限內食用完。