南投縣政府環保局表示，為強化夜市垃圾分類，並減少使用一次性餐具、塑膠容器，達到垃圾減量目標，盼夜市管理單位、攤商與民眾，確實將垃圾分成「一般垃圾」、「資源回收物」及「廚餘」等3類，並減少使用一次性餐具或塑膠容器，攜手做好垃圾分類，減少垃圾去化壓力，共創永續循環家園。 環保局指出，夜市是特殊的休閒娛樂型態，各式小吃、飲品琳瑯滿目，更是國內外遊客晚上娛樂必訪之處，然而，南投縣共有17處夜市，民眾常聚集享受美食的同時，亦製造大量垃圾及可回收物，每周產生約數十公噸垃圾量，但卻未能有效確實做好資源垃圾強制回收工作，實為可惜。 環保局表示，目前南投縣面臨垃圾去化危機之際，平均每日垃圾量約250公噸，但去化速度遠不及產生之速度，希望民眾能更積極配合各項垃圾分類及減量之工作。 南投縣17處夜市約有150攤小吃攤販及其他遊戲型攤販約60攤，南投環保局於107年上半年度進行垃圾分類查核宣導近200攤夜市攤商，發送資源回收宣導傳單，輔導業者做好垃圾分類工作，將垃圾去化時分成一般垃圾、資源回收及廚餘，並向遊客宣導資源回收圾垃圾減量觀念，期養成「夜市禮儀」，好好當食玩享樂者，拒當髒亂製造者。 有攤商與遊客的攜手把關，讓環境與美味同步升級，才能打造夜市「好吃、好玩、好舒適、好乾淨」的文明新印象。