苗栗縣政府衛生局表示，近來業者未落實自主管理，且將違規蛋品流入傳統早餐業、糕餅烘焙業及販售業，加上氣候炎熱多濕，是微生物繁殖的良好溫床。 衛生局提醒民眾選蛋吃蛋前，應留意以下小撇步，就能吃得更安心又健康：1.挑選蛋品時，請選擇衛生品質良好之蛋品。2.食用蛋品時，請確實煮熟後再食用。 此外，衛生局為保障消費者「食的安全」、「食得安心」，今年度針對烘焙食品製造業者、早餐業及蛋品販售進行查核，重點包含食品業者登錄資訊、製造場所食品良好衛生規範準則(GHP)符合性、蛋品高風險原料使用及來源等，以利食品溯源追蹤，以保障民眾食之安全又安心。 衛生局說，食品業者應落實自主管理，並符合食品安全衛生管理法相關規定，倘若不符合規定，則可依同法第44條規定命限期改正，屆期不改正者，可處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。