台中市餐飲業發展蓬勃，遍布各區的著名夜市，是觀光客按圖索驥的必遊之處，為守護市民飲食衛生，台中市食藥處延續一０五年旱溪模範夜市的成功輔導經驗，今年再度與忠孝夜市管委會合作打造「忠孝衛生模範夜市」，藉由「餐飲衛生講習會」及「食品從業人員健康檢查」，將有效提升攤商食品衛生水準，打造乾淨衛生的夜市新氣象。 食安處表示，一０五年推動旱溪模範夜市計畫相當成功，問卷調查顯示市民對「衛生模範夜市」計畫執行情形的觀感，有八成民眾給予肯定，九成民眾支持繼續推動輔導計畫。 對此，食安處於去年七月開始執行「忠孝衛生模範夜市」輔導專案，依食品良好衛生規範準則，輔導業者穿戴整齊的工作衣帽，必要時應戴口罩，作業間也需保持檯面清潔，並將餐具與食材離地放置，避免汙染。 同時，也要求攤商需全面進行食品從業人員健檢，完成食品業者登錄，部分攤商有煎、炒、烤、炸等過程，必須安裝油煙防制設備，定期進行維護保養，藉此降低油煙逸散汙染。 食安處指出，除輔導成立「衛生模範夜市」外，也例行查核一中夜市、逢甲夜市、葫蘆墩夜市、昌平夜市及草湳夜市等共九百七十二家次夜市攤商，未來食藥處將持續針對夜市油煙問題進行輔導，配合積極的衛生管理，打造台中觀光夜市新風貌。