台中市食品藥物安全處今年六至七月配合中央食品藥物管理署進行液蛋製造業聯合稽查，查驗台中市四家有食品業者登錄在案且常態性製售液蛋業者，中央公布檢驗結果，包括宜蘭、新北、桃園、台中、雲林、嘉縣等縣市均各有一家不合格，其中的大雅區鴻陞蛋品公司的未殺菌液(態)全蛋檢出沙門氏菌桿菌陽性，已遭中市衛生局裁處三十萬元，其餘三家十四項產品全部合格。 此次稽查重點包括食品業者登錄、食品良好衛生規範準則(GHP)、原料蛋來源及使用情形、追溯追蹤系統，以及是否使用逾期原料蛋或產品等；另外，抽驗原料蛋檢驗動物用藥及農藥，液蛋產品則檢驗沙門氏桿菌及金黃色葡萄球菌。 食安處表示，這次的查核結果發現，鴻陞蛋品公司的未殺菌液(態)全蛋檢出沙門氏菌桿菌陽性；該公司在去年的專案稽查時，液(態)蛋白也檢出沙門氏菌陽性，因此重罰三十萬元。 對於部分流入市面的蛋品，食安處說，由於沙門氏菌不耐熱，於60℃加熱二十分鐘或煮沸五分鐘即可殺滅。只要烹煮充分加熱即可降低風險，請勿過度擔心。 另外，食安處也稽查作業場所是否符合食品良好衛生規範準則，結果發現四家均有地面或牆面或天花板不潔、發現病媒蹤跡及廢棄物存放區不潔等共同缺失，均要求限期改善，目前皆已改善完成。 食安處說，食品業者應遵守食品安全衛生管理法相關規定，確保使用食材原料與產品衛生安全，並落實自主管理，善盡社會責任以維護商譽；市府也提醒業者不要存有僥倖之心，食安處將加強不定期突擊稽查，以防止業者刻意規避公務機關上班時間，利用例假日從事不法行為，經查獲屬實將加重裁罰。