新竹縣長鄭永金，今天出席新竹縣中小學午餐執行秘書研習時表示，現代人吃太好，運動量不夠，心臟血管疾病、糖尿病、痛風的年齡下降，他強調良好的飲食習慣必需從小建立，要求新學期的中小學營養午餐菜色最好不要有油炸物，以蒸煮方式烹調為宜，讓孩子吃得更健康。 鄭永金表示，讓下一代更好、更有兢爭力是縣府重點施政之一，縣府在拮据的財政下，開辦國中小免費營養午餐，讓孩子吃的好、吃的飽、吃的健康，家長能安心投入職場，企業的生產力和投資報酬率高於其它縣市，願意留在竹縣投資。 新竹縣的失業率連續幾年全國最低，家戶可支配所得全國第三，營養午餐功不可沒。他特別向營養午餐的執行秘書和校長老師們表達敬意和謝意。 新竹縣中小學午餐執行秘書研習，今天起一連舉辦四天，課程內容包括食材採購與管理、認識雞肉CAS廠作業流程、認識調理食品加工廠作業流程、食品中毒與交叉污染防治、供餐作業流程之管制、現代人健康危機及其因應之道、學校午餐基準及食譜應用、菜單設計與審核、健康飲食烹調要點等等。