台灣金餅獎與創意花博伴手禮冠軍出爐
台灣新聞網記者楊川欽/台中報導
2018.08.04
「二0一八台灣金餅獎、創意花博伴手禮獎」在台中世貿中心展開決賽,為二0一八世界花博暖身,除了綠豆椪組、太陽餅組之外,今年也增加「創意花博餅」競賽項目,及開放民眾票選的「花博餅最佳視覺饗宴獎」,展現糕餅產業創新與精湛烘焙技巧,四日舉行頒獎典禮,由經發局長呂曜志出席頒獎,他感謝參賽店家積極開發新產品、卯足全力競賽,且參賽者有許多都是年輕師傅,傳承台中糕餅傳統的好味道。
今年金餅獎競賽分為太陽餅組、綠豆椪組、創意花博餅獎及花博餅最佳視覺饗宴獎,三日在世貿中心舉辦現場實作總決賽,匯集邀北中南的製做太陽餅、綠豆椪的絕頂糕手,以最佳實力和臨場反應,將最優異的作品完美呈現,爭取台灣金餅榮耀。
經過激烈評比後,綠豆椪組得獎者為金餅獎-碧碩、金藝獎-采豐四季、金鑽獎-九久太陽食品;太陽餅組得獎者為金餅獎-如邑堂餅家、金藝獎-老邑堂餅家、金鑽獎-慶豐製餅;創意花博餅獎得獎者為金餅獎-薔薇食品、金藝獎-長松食品、金鑽獎-新采食品,另外還有民眾參與投票的花博伴手禮最佳視覺饗宴獎,總票數達一萬三千票以上,得獎店家有薔薇食品、新采食品、長松食品等。
呂曜志表示,台中糕餅馳名中外,在台中糕餅公會的輔導下,業者每年都積極開發新產品,因此大家都很期待一年一度的金餅獎競賽的到來,各家糕餅業者從初賽到決賽,無論是用料比例分配、手藝、烘焙過程等,均展現出師傅長年的烘焙經驗成果及臨機應變反應,讓人覺得吃到糕餅的好滋味,是一種非常幸福的享受。
呂曜志提到,這次活動吸引許多年輕糕餅師傅參加,代表台中糕餅一代傳一代,代代傳承傳統好味道,且糕餅無論是師傅的技法或食材的用料,都受到消費者的認同,市府舉辦金餅獎的用意,在於讓糕餅師傅彼此有機會互動切磋,促使糕餅產業不斷創新研發,與時俱進,將傳統的好滋味,結合現代的健康飲食文化,開發更符合時代潮流與消費族群喜好的口味,並在包裝上展現整體美感,拓展台中伴手禮盒市場。
二0一八是台中花博年,糕餅業者紛紛運用巧思以花入餅,不僅創造出外觀好看且內餡好吃的創意糕餅麵包,今年度在包裝設計上,更有許多讓人驚豔的設計,期待民眾以行動來支持這些巧具創意的花博餅,讓台中糕餅在花博期間成為最熱銷的伴手禮,而每年受到市民歡迎的「太陽餅文化節」將於十月登場,推出買一送一等超值優惠,希望讓更多民眾感受台中糕餅的魅力。
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