麵食是民眾的主食選擇之一，台中市食品藥物安全處日前派員前往全市生鮮賣場、傳統市場、餐飲業等處，抽驗三十件生麵條及三十件煮熟麵，共六十件麵製品，檢驗防腐劑、殺菌劑，結果全數合格。 食安處表示，民眾購買麵條時，若發現未有適當包裝或未存放在低溫環境，以及長時間擺放都沒出現酸敗狀況，應留意是否可能有違法添加防腐劑，以確保購買食品的衛生安全。 食安處指出，這次抽檢的品項，生麵條部分包含白麵、拉麵與意麵等，煮熟麵則有加熱完成的油麵與烏龍麵條，檢驗麵條內是否添加苯甲酸、己二烯酸等十二項防腐劑與殺菌劑，結果均未檢出。 食安處說，生鮮麵條的含水量高，容易生長繁殖微生物，少數業者可能會添加防腐劑與殺菌劑，延長麵條的保存期限與保持外觀色澤，但目前食安法規範防腐劑與殺菌劑添加物不可用於麵粉製品，若過量添加且長期食用，可能出現食慾變差、體重減輕情形，並影響肝、腎功能及人體健康。