為加強農藥殘留管理，台中市政府自今年起將農藥檢驗品項由三百一十品項擴增至三百七十三品項，適用範圍包含蔬果類、穀類、乾豆類、茶類、香辛植物及其他草本植物等，食安處也提醒，選購當季生產或有認證者為優先的蔬果，食用前先用清水浸泡至少十五至二十分鐘，再以流動水沖洗二至三遍以上，可有效降低農藥殘留。 台中市食安處是農藥殘留檢驗的專責單位，受理包括台中市、南投縣、苗栗縣及金門縣各式蔬果產品，去年於傳統市場、超市、大賣場抽驗一千二百三十九件，其中農藥超標一百二十件，除追查產品源頭外，也進行相關行政罰鍰，未來也將持續監測，並運用大量檢驗數據作為未來農藥管理政策依據。 食安處表示，正確使用及安全劑量為使用農藥的關鍵，衛福部考量農作物的農藥殘留量、國人的每日攝食量、不同族群的敏感度(如老人跟小孩耐受性較差)、最壞食用狀況(無水洗、無去皮、直接吃)及安全係數，同時也參考國際標準等，訂定農藥殘留容許量標準，只要不超標即為合格，而超標雖是違法，但如未超過危害標準，無需過度恐慌。 食安處提醒，今年起增加農藥檢驗品項，盼透過擴大檢驗項目進一步確保民眾食的安全，民眾也可從生活上落實，選購當季生產或有認證的蔬果，並於食用前加以浸泡、清洗，讓飲食更有保障。