由於中南部春節過後氣候變化大，使得蛋雞的產蛋率下降一成，且正值農戶淘汰約一百二十萬至一百五十萬隻的蛋雞，造成市場雞蛋嚴重缺貨，零售價上攀在四十至四十二元間，家庭主婦們直呼「吃不消」。 景氣不佳蛋價卻持續上漲！近日雞蛋產地批發價格漲至每台斤三十點五元，為歷史次高價，台北、台中批發蛋價為三十七元，台北市零售價更破四十元，蛋商說，由於中南部多處蛋雞場產蛋率遽降，致雞蛋嚴重缺貨。 彰化地區母雞養雞協會蛋雞業者表示，市場供應量不足，學校又剛開學，需求量大增，國內每天的雞蛋需求量為八萬八千箱，目前市場每日缺蛋約四、五千箱約百萬顆的雞蛋，使得蛋價價創下歷史新高。 彰化蛋農表示，台灣最大的蛋雞產區彰化，產蛋率就下降二成，其他地區也減產一成，加上過年前二百萬隻蛋雞強制換羽，通常換羽四十五天後會下蛋，偏偏遇上天氣不好不下蛋。 黃姓養雞戶說，蛋雞對溫度相當敏感，上月漲價是因寒流，最近調漲價格，則是上週天氣溫差達十度以上，造成產蛋率下降，雞蛋生產成本中，飼料約佔七成至七成五，由於飼料價格頻頻調漲，也使得養雞經營成本增加，雖然現在蛋價好一點，仍無法反映合理成本，雞農賺的仍有限。 圖說：中南部多處蛋雞場產蛋率遽降，致雞蛋嚴重缺貨。