擁有113年製糖歷史的臺南善化糖廠，今（8）日舉行106/107年期的製糖開工儀式，在溪美社區太鼓團隊、善糖國小節奏樂隊及醒獅團表演序幕後，由台糖董事長黃育徵率參與典禮人員共同舉香祝禱，祈求風調雨順、開工順利、人員平安。 台糖董事長黃育徵表示，善化糖廠106/107年期製糖開工作業期，預訂至107年3月13日製糖完工，總開工96日。預估採收甘蔗226,100噸，生產二號砂糖約21,000公噸，由於今年單位面積產蔗量較高，且甘蔗糖度較去年好，預料製糖成績將比去年好，而為了推廣農業循環理念，今年善糖開工也將有一場循環經濟現地展演，歡迎各界一起來認識這個新趨勢。 台糖砂糖事業部執行長左希軍表示，台糖為促進糖廠產業觀光、歷史、文化發展，增進一般民眾對於糖業文化的瞭解，並配合公司的「2017糖業文化季」活動，於12月9日在善化糖廠舉辦製糖導覽及「薪火相傳，一家糖聚」活動，現場也實際讓民眾體驗從甘蔗的採收作業、進廠壓榨製糖作業到成品糖，製糖過程中所產生的副品甘蔗渣、糖蜜及沃土。甘蔗渣、糖蜜為製成有機肥的原料，而沃土用於回歸田野改善土壤，再以有機肥種植清潔蔬菜等，形成完整的農業循環經濟，完全不浪費。同時當日在宿舍園區有戶外輕音樂演奏(吉他、薩克斯風)，販賣部冰品及糖廍咖啡飲品也全面提供9折優惠，讓民眾於參觀、體驗糖業文化之餘，可於園區享受慢幽樂活之趣。 台糖砂糖事業部表示，善化糖廠生產的本土二砂品質深獲國內用糖業者肯定，而去年所研發的手工「善糖古早糖」，福袋及禮盒完全告罄，今年因為甘蔗產量較多，可望加碼生產質優品足的「善糖古早糖」。 台糖砂糖事業部強調，台糖除要求工場營運、管理要穩定順暢，提高產糖量降低成本，滿足國內需求外，更要特別注重工業安全，保持優良之廠農關係，全力配合政府農業政策，促進農村建設，繁榮地方。善化糖廠也會在開工期間全力督促採收搬運作業，遵守行車安全規定，維護街道整潔。