聲暉協進會烘焙坊的學員，帶著他們親手製作的柳丁蛋糕，感謝提供食材的農民蔡幸純，讓我們有健康的食材可以製作柳丁蛋糕！學員還到園裡去採收柳丁，親眼、親手感受無毒栽種的辛苦，用行動謝謝支持他們的農民。 市長謝淑亞表示，過去柳丁滯銷，讓她覺得很心痛，因為全都是寶的柳丁，應該有更好的使用方式，後來跟聲暉談了合作，終於讓有機柳丁成為最美味的蛋糕食材，不再因為產量多而變成綠肥。現在柳丁產量減少，價格看俏，但她在三小市集認識的農民蔡幸純，知道聲暉有這樣的需求，願意不計成本，用另一種方式來幫助聽障者，讓他們有自力更生的機會，還讓消費者吃到健康、嚐到美味，要為聲暉的學員們，感謝農民的用心與愛心。 聲暉協進會蔡麗華說，烘焙坊做的柳丁蛋糕，一定要有機無毒的柳丁去做，蛋糕不僅有果汁還加入柳丁皮，才會有柑橘類的香味，之前由古坑的農民提供，因這兩年柳丁樹重新栽種，收成已不夠製作蛋糕使用，讓她們一度非常苦惱。百駿農場園主蔡幸純，園裡有柳丁樹，因為先生罹患口腔癌，所以栽種的農作物都不噴農藥，走安全無毒路線，經過農藥殘留檢驗等相關驗證，讓差點斷炊的柳丁蛋糕有新的食材來源。也讓消費者真正能吃到天然安心的美味蛋糕。 蔡幸純說，因為先生罹患口腔癌，提早從學校退休，還找了塊地栽種安全無毒的蔬果，讓先生能吃得健康些，因為自己對有機農業也有興趣，特別到雲科大、虎科大去上有機專班，將所學用在農場裡，種出來的蔬菜水果，雖然沒有外面賣的那麼漂亮大顆，卻能掌握安全的好農產，不僅能提供家人食用，原本園裡只有十棵柳丁樹，乾脆全部無償提供，但聲暉的朋友們堅持一定要用購買的方式，所以就半買半相送，透過柳丁蛋糕，能和更多人分享友善無毒的理念，對聲暉的學員、對農民和消費者都有益處。 洗柳丁、去籽切小塊，再殺青熬煮，光是煮柳丁皮就要三小時，要做好一個柳丁蛋糕至少要一整個早上，這麼厚工又注重養生的美味，只在這個柳丁盛產的季節才有，謝淑亞和農民推薦，希望大家多多支持聲暉的學員們，讓他們能更有信心，堅持好品質不停做下去。