為讓在地民眾品嚐美味漁產，雲林縣政府輔導口湖鄉公所辦理「樂遊口湖‧活力滿鰻2017口湖食鰻節」活動，邀請料理師傅設計鰻魚創意料理，縣長李進勇、口湖鄉長林哲凌現場動手製作鰻魚料理，魚肉軟嫩鮮美，民眾都讚不絕口。 李進勇表示，台灣鰻魚養殖已有五十年歷史，雲縣鰻魚養殖面積及產量均為全國第一，其中口湖鄉產量及產值更居全國之冠，所佔比重超過五成以上，口湖鄉可以說是台灣鰻魚之鄉。 鰻魚自古即被視為養生補品，營養價值極高，鰻魚與其他禽畜肉品相比，熱量較低，但卻含有豐富的的鈣與鋅，鰻魚也含有豐富的不飽和脂肪酸、維他命、菸鹼酸及膠原蛋白，鰻魚有預防失智、抗老化、養顏美容等功效。 梧南社區理事長李建宏指出，目前鰻魚內銷僅約五％左右，其他九五％全部外銷到日本，為了能讓在地民眾品嚐到如此美味的漁產，不用遠道日本，希望國內民眾在雲林口湖就能品嚐到外銷日本等級的鰻魚料理。 口湖鄉長林哲凌指出，「樂遊口湖‧活力滿鰻-2017口湖食鰻節」活動，將於11月11日熱鬧登場，上午10點到下午3點，於口湖鄉文光國小前舉辦，現場除了活動表演，還有趣味競賽、農特產展售會，提供前往參與活動的民眾，免費試吃口湖鄉鰻魚特色料理及在地特產。