台南縣清燙牛肉結合在地清涼啤酒，已成為台灣道地美食，2008台南縣清燙牛肉啤酒節活動訂於11月8、9日在善化啤酒廠熱鬧登場；台南縣長蘇煥智、台灣啤酒公司總經理徐安旋在今4日的記者會強調，今年的活動內容精彩又多元，一定是好吃又好玩，歡迎各地民眾一同來參與這場道地美食經典饗宴。 台南縣自93年於虎頭埤舉辦這項年度大型產業文化活動，廣獲好評後，94年至96年連續3年與善化啤酒廠合辦「清燙牛肉啤酒節」，97年邁入第5年，目的為宣揚新鮮可口的清燙牛肉飲食文化，結合在地清涼、獨特研發的芒果啤酒。 台南縣2008清燙牛肉啤酒節記者會今天上午11時在善化啤酒廠舉行，現場邀請遠東科技大學、致遠管理學院、台南科技大學餐飲系師生展示創意清燙牛肉美食，第一養生鍋並介紹牛肉大餐9道料理，現場盡是可口的牛肉香味。 在美麗曼妙的精彩舞蹈表演迎賓後，蘇煥智致詞表示，一年一度的清燙牛肉啤酒節產業文化活動又要開鑼了，這項活動今年已進入第5年，一樣在老地方─善化啤酒廠舉辦，推銷台南縣牛肉也一併推銷在地的清涼芒果啤酒。 清燙牛肉是以本國現宰牛肉為食材，經過活動舉辦後，已打開吃在地牛肉的風氣；蘇煥智表示，吃牛肉對洗腎患者的身體非常有幫助，因為牛肉的造血元素強，婦女朋友生產後吃牛肉，身體恢復也較快。 蘇煥智強調，清燙牛肉的特色是一頭牛只有15﹪的牛肉才能做此道料理，而且台南縣是全國最重要的牛肉供應縣市，台南縣善化肉品市場的肉年屠宰場是南台灣現代化、合法且合格的牛肉屠宰場，對衛生及安全都有保障，吃台南牛肉一定讓大家放心又安心，也非常感謝善化啤酒廠長期對此活動的配合及支持。 徐安旋總經理表示，台灣啤酒品質獲世界肯定，一直秉持供應品質佳、最好喝的啤酒給消費者的經營理念；台南縣牛肉在全國有名，吃牛肉喝啤酒是一大享受，歡迎各地民眾來參與這項活動，一定帶給大家快樂。 在與會貴賓的見證下，蘇煥智當場為善化肉品市場肉牛屠宰場蓋下象徵認證通過的優良標章，並將此標章授證給肉品市場總經理翁炳坤，希望肉牛屠宰場供應消費者最衛生、安全的台南牛肉。 主辦單位表示，台南縣的清燙牛肉以現宰精選上等牛肉為食材，台南縣善化肉品市場肉牛屠宰場每日分三個時段，提供業者最新鮮的牛肉，業者以優質溫體牛肉，配合師父巧細刀工，依牛肉紋理特性下刀，切出薄片。食用時搭配牛骨、牛腩精燉細熬的高湯沖燙，搭配薑絲提味，牛肉鮮嫩好吃，湯汁香醇濃郁，是全國獨一無二的地方特色小吃。 11月8日、9日兩天將提供6500份清燙牛肉及善化啤酒廠研發的芒果啤酒，民眾現場可持50元折價券品嚐，今年的活動還安排一系列的趣味競賽、藝人表演活動、啤酒文化展示及農特產品展售，歡迎全國民眾一同參加今年的清燙牛肉啤酒節。