信義鄉農會梅子夢工廠偕同台大實驗林合作開發這兩家機構合作開發「土肉桂烏梅湯」，於23日上午10點在梅子夢工廠會議室舉行記者會，由信義鄉農會總幹事黃志輝主持。 黃志輝表示，梅子在信義鄉是重要的產業；因此，信義農會將梅子運用在加工產業外；也辦理諸如踏雪尋梅的文化產業活動來活絡地方經濟，繁榮地方並促進商機。一直以來，和對產品加工有專精的學術單位合作，梅子加工在技術研發上有所成長。如今，和台大實驗林管處處長蔡明哲教授的團隊合作，推出創新開發新產品-土肉桂烏梅湯，土肉桂和梅子都是有益身體的食材，兩者的結合絕對是一加一大於二的成果。他還指出，土肉桂和樹豆是原住民老祖宗留下來的作物，日後作為經濟作物的種植來經營，對林友一定有幫助。 由於，轄區內土肉桂是台灣本土樹種，土肉桂葉所含的肉桂醛具有香、甜及辣的口味，甜度約為蔗糖的50倍，不僅增加風味，又是天然的防腐劑。土肉桂葉有抗養化能力，並含有鐵、銅、鋅等微量元素，跟據國內的學術單位多年的研究，發現土肉桂葉中含有多種類黃酮糖?，具有抗癌、抗發炎及降血糖作用。土肉桂加上梅子，兩者對身體的健康成份都有加分效果。 活動中，台大實驗林管處和信義鄉農會也辦理了技術轉移的簽約儀式，「土肉桂愛上烏梅湯」創新產品發表會也圓滿成功。