大遠百山頭火拉麵店經查使用逾期黑胡椒及炸豬排用粉，違反食品安全衛生管理法，台中市衛生局稽查後，移請該公司設立縣市主管機關台北市政府衛生局後續裁處；依照食品衛生管理法，該案可處六萬元以上、二億元以下罰鍰。 日前民眾反映大遠百山頭火拉麵店疑似使用逾期胡椒調味，台中市衛生局獲報後，隨即派員前往稽查；於該店乾貨庫房貨料架上查獲貯存逾期「飛馬粗粒純黑胡椒」一罐（有效日期2016.11.23）及「山頭火（SA）-益強粉」一包（有效日期2017.3.8）；店長說明黑胡椒粒使用於海鮮拉麵，而益強粉使用於炸豬排前裹粉用。 衛生局表示，該店已違反食品安全衛生管理法第十五條第一項第八款規定，因公司設立在台北市，已移請台北市衛生局後續裁處。 另現場稽查不符「食品良好衛生規範準則」事項有：餐廳作業區個人物品、清潔劑、消毒劑無專區擺放管制、垃圾桶及廚餘桶未加蓋、乾貨庫房原料未確實遵守先進先出管理，已責令業者限期改善，如屆期未改善，將依法裁處六萬元以上二億元以下罰鍰。 衛生局表示，依據食品安全衛生管理法第十五條，逾有效日期的食品或食品添加物不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣，違者得依同法第四十四條處新台幣六萬元以上二億元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。 衛生局並同時呼籲食品業者應秉持企業責任與道德，食材原物料須落實先進先出並定期盤點檢視效期，逾期者應丟棄並妥善處置，以維護市民飲食用餐安全。