台中市政府日前抽驗冬至湯圓食品，利用敏感度高的「液相層析串聯質譜儀」輔助檢測，驗出業者製售「紅白湯圓」違法添加工業色素「鹽基性桃紅精」，立即將全案移送法辦，防杜不法維護食安決心獲中央肯定，衛生局也將檢驗的經驗分享至「中彰投苗交流平台」，提供其他縣市衛生局檢驗單位參考，盼利用更好的檢驗技術捍衛民眾食的安全。 行政院長林全，日前在院內食品安全會報提到台中市政府衛生局近日抽驗查獲業者違法添加工業色素至「紅白湯圓」販售案，強調未來所有工業原料都須建置溯源管理機制及追蹤流向，避免類似情事發生。 該案由台中市政府衛生局實驗室（柯南實驗室）發揮柯南精神，輔以新穎儀器設備驗出，讓台中市的食安政策再獲中央重視。 市府為維護並建構食安模範城市，訂定「食安139」政策，建立「1」座美食安心模範城市，透過政府、業者、消費者「3」方夥伴合作，選擇「9」項優先策略行動達成目標，其中成立「台中市政府衛生局實驗室」，以科學數據打擊犯罪。 衛生局指出，此實驗室除購置新穎儀器設備外，並重視人員培訓。衛生局檢驗科人員每年須通過國內外檢驗機構的能力試驗，去年也順利通過社團法人國家生技醫療產業策進會國家品質驗證（SNQ）生物科技組驗證，實驗室能力已與世界接軌。 今年初衛生局抽驗食品「紅龜糕」，檢驗人員採用食品藥物管理署公告的檢驗方法，使用薄層層析法進行檢驗食品中色素時，發現該方法的偵測極限，對於色素添加量不高的檢體，在實際進行檢測時，常會有看得到顏色卻驗不出來的情況。 衛生局檢驗科人員此次執行色素檢驗時，利用敏感度較高的「液相層析串聯質譜儀」輔助檢測，成功檢驗出工業色素「鹽基性桃紅精」，並將業者移送法辦，檢驗經驗將與其他縣市衛生局檢驗單位分享並作參考，共同捍衛食安。