台中市衛生局近期派員至雜貨商店、食品行、生鮮超市等處，抽驗花生糖、貢糖等花生製品十六件，檢驗「食品中真菌毒素」，另外抽驗麵腸、素肚等素料二十件，檢驗「防腐劑」及「過氧化氫」。檢驗結果日前出爐，麵腸、素肚類產品均合格，花生糖一件總黃麴毒素超標，衛生局已速移源頭廠商台北市政府衛生局調查辦理。 這次抽驗不合格的產品是在西區幸福商店抽驗的「細糖」總黃麴毒素36.1ppb（標準<15ppb），與規定不符，衛生局除立即通知幸福商店下架產品外，並儘速移請源頭廠商所轄台北市政府衛生局後續辦理；另外，此次衛生局也抽驗素肚、素腸等素料食品，檢驗結果均符合規定。 黃麴毒素主要是由黃麴黴菌與寄生麴黴菌所產生，分為黃麴毒素B1、B2、G1與G2，若人體長期攝入可能產生肝臟毒性、免疫抑制性、甚至致癌性；提醒民眾選購花生糖時應確認包裝是否完整無破損，商家保存環境溫濕度是否良好；產品開封後若未食用完畢應存放於乾燥處避免受潮質變，若花生製品已發霉潮溼，應立即丟棄、切勿食用以免影響健康。 衛生局長徐永年表示，食品業產製的食品若違反食安法第十七條所定衛生標準規定，可依同法第四十八條命其限期改正，屆期不改正者，處新台幣三萬元以上三百萬元以下罰鍰；徐局長也呼籲食品業者，製作食品應確保原物料符合衛生標準，妥善儲存並產製衛生安全食品，以維護市民健康及良好商譽。