為行銷雲林縣在地優質羊肉，雲林縣政府與雲林縣肉品市場及縣內羊肉爐業者，各自提供獨特的羊肉料理，有白切三層肉、清蒸嘴皮肉、鹽酥羊肉角及羊肉清湯等，讓民眾大快朶頤都一致稱讚國產羊肉確實比進口羊肉美味，國產羊肉肉質鮮嫩無羶味，時序入秋後，天氣涼爽，正是品嚐羊肉的季節。 縣長李進勇表示，台灣羊肉市場產量進口佔90％，本土羊肉佔10％，而雲林是養羊大縣，供應量佔本土羊肉一半以上，年產值1億2000萬元以上。 本土羊肉與進口羊肉味道有很大不同，本土羊肉肉質甜美，且無羶味，口感佳有咬勁，既開胃又具食補功效，因此特別舉辦行銷記者會，進入秋季後，正是品嚐羊肉料理最佳時機，籲請消費者購買雲林國產羊肉，支持在地農民又能滋補身體，2017台灣燈會在雲林，邀請大家看燈會之外，也推出雲林優質農特產品，包括在地羊肉，歡迎大家支持鼓勵在地優質農民。 中醫師周炎發也說明食用羊肉的好處，他表示，羊肉能暖中補虛，有益氣血的溫熱補品，夏天搭配涼性時蔬，既清涼解毒去火，又達到羊肉補益的功效。 研究報告指出羊肉隨著養殖技術的進步及品種改良，脂肪及膽固醇含量減少，因此在地飼養，及時產銷，更能保有新鮮美味，其風味及鮮度絕不是進口羊肉可以比擬，是冬夏進補的珍品。 中華民國養羊協會理事長張福隆表示，中華民國養羊協會目前認證國產羊肉專賣店共65家，消費者可於全國各地選擇『國產羊肉專賣店』消費品嚐新鮮美味的國產羊肉。 雲林縣肉品市場總經理李謀仁表示，雲林縣於77年開辦羊隻拍賣業務後，帶動全省羊肉爐風潮，也穩定國人對國產羊肉爐的喜愛度，目前每年拍賣交易量達2至3萬頭，是全國首創羊隻交易市場，旺季每星期二、五都吸引全國承銷人到場交易，提供全國羊肉爐的食材，成為台灣一大產業特色。 羊肉爐從南到北風味互異，但幾乎都是強調羊肉的溫補，對人體健康大有助益，尤其很多人開始重視「夏補」，在夏天就儲備冬天的活力，羊肉味甘性溫，是四季皆宜的肉類食材，雲林縣本土畜養羊肉肉質鮮美，實是消費者最佳的選擇。