台中市政府派員前往全市飯店餐廳、牛排館、咖啡火鍋店等處，抽驗生菜沙拉、蔬菜水果共三十二件，檢驗「生食用食品類衛生標準(標準:大腸桿菌<10MPN/ml;大腸桿菌群<1000MPN/ml)」，初驗有十六件與規定不符，經衛生局立即通知限期改善並派員輔導製程衛生後再次複驗，十二件已複驗合格，另外三件包括洋香瓜、香瓜、蓮霧等時令水果，店家已不再提供，複抽時無相關品項，一件美濃瓜複驗後仍與規定不符，衛生局除依法辦理外，未來也將不定期再複查追蹤。 衛生局表示，這次複驗與規定不符的四件，其中東區千葉火鍋台中自由尊爵館「洋香瓜」及北區日日昌食品行「香瓜、蓮霧」等三件初驗不合格產品，複抽時已無發現該品項。 根據千葉火鍋台中自由尊爵館張姓行政人員指出，洋香瓜預計明年產季才會再供應；而北區日日昌食品行李姓負責人提到，該公司截切水果會因節令不同提供給中友百貨員工餐食用，目前不再提供此兩品項。 另外一件在西屯區千葉火鍋河南尊爵館複抽的「美濃瓜」，複驗結果大腸桿菌群>1100MPN/ml，仍與規定不符，衛生局依違反食安法第十七條同法第四十八條辦理行政裁處中，也將列入加強管理對象不定期稽查抽驗。 衛生局也到賣場超市、雜貨攤商等處抽驗中元節祭祀食品，總計抽驗一百四十三件，包含未調味豆干三十一件、草仔粿蘿蔔糕二十一件、蜜餞三十二件、果凍十二件、雞排雞肉二十八件、水果十九件；檢驗防腐劑、色素、甜味劑、動物用藥、農藥殘留及乙型受體素、皂黃、二甲(乙)基黃等項目，檢驗結果全數合格。 衛生局說，大腸桿菌及大腸桿菌群為食品衛生指標菌之一，如超過標準則代表食品可能遭受汙染，其原因多為水質不良、製造場所衛生環境有待加強、成品儲存不妥、員工個人衛生不良、食物盛裝容器不潔等所致。 製程若遭受汙染，容易造成微生物繁殖，多量食用可能會造成腸胃道不適而引發腹瀉、腹痛等症狀。 衛生局長徐永年表示，食品業者製作生鮮截切蔬果應著重衛生自主管理，進貨新鮮水果且儲存妥當，清洗水果的水質要符合飲用水衛生標準，截切蔬果過程中除注意作業人員手部衛生徹底洗淨雙手外，盛裝截切蔬果的容器及使用的刀具及砧板，應隨時洗淨消毒。 而民眾可選購信譽良好商家，購買時可留心販賣區衛生及保存狀況；另中元節是國人注重的節日、祭祀物品購買需求增加，提醒民眾注意祭祀後食品保存及處理，新鮮期內食用完畢。