台中大里區農家婦女賴素鈴，潛心研究栽培稀有「皇帝筍」，從高山懸崖峭壁將野生的皇帝筍移植到平地馴化復育成功，除了她個人喜出望外之外，也獲得相關單位肯定將輔導其擴大種植面積，並提供健康種苗給有興趣農友栽培。 「皇帝筍」，為生長在霧峰、大里，太平交界山區的罕見竹筍，由於生長在懸崖峭壁處，採摘困難，農民是冒著危險攀登山崖採摘，所以又稱「砍頭筍」。 「皇帝筍」纖維細嫩，味道鮮美，產量稀少，市面罕見，一台斤在150至200元之間，一般的餐廳也很難品嚐得到。 曾獲傑出農家婦女「神農獎」，也是大里竹仔坑社區發展協會理事長的賴素鈴，三年前開始嘗試移植「皇帝筍」在自家農地種植 。賴素鈴昨天說今年不僅獲得產量特別高，而且筍莖品質也格外優異。 賴素鈴說，由於「皇帝筍」本來就是野生的植物，因此利用它的特性，儘量讓其循自然生長，並刻意不施肥料。她說「皇帝筍」由於生長緩慢，因此它的纖維細緻，吃起來滑嫩，適口性好，所以它會受人歡迎的原因。 賴素鈴在平地復育「皇帝筍」成功，除了她的細心，與選擇適宜土壤栽培有關。相關單位給予相當的肯定，將輔導她擴大種植面積，同時也做為示範據點，提供健康種苗給有興趣農友栽培。藉此也希望鼓勵栽植荔枝，龍眼的農友兼植高經濟價值的「皇帝筍」，以提高土地利用價值。 賴素鈴說 ，目前她接受相關單位的輔導在其廣袤農地開發設置一處「竹仔坑驛棧」是提供作為農業體驗，生態環境教育，與休憩活動的空間，預定年底完工落成後，由於環境優美，佔地廣闊，屆時中部地區民眾可以在此進一步暸解農業生態環境教育，除了觀賞「皇帝筍」成長情形，也品嚐「皇帝筍」珍美饈美餚，還有DIY體驗藍染，以及親手採摘龍眼，荔枝，體驗一日農夫生活，享受田園樂趣。