端午節即將到來，少不了應景美食肉粽，台中市衛生局表示，傳統肉粽熱量高，民眾可搭配高纖蔬菜一起食用，而中部地區特有的蔴芛湯，就是最佳選擇，蔴芛不僅高纖、熱量低，更富含鉀離子，能減少糯米帶來的易脹氣問題，促進腸道功能，是吃粽子的最佳搭配。 衛生局指出，傳統肉粽一顆熱量約450至550大卡，約佔每日建議攝取量的三分之一，為高油、高熱量節慶點心，肉粽也多半使用糯米製作，但糯米屬於難消化澱粉，易造成腸胃脹氣。 而中部地區特有的蔴芛湯，正是搭配肉粽的最佳選擇。衛生局表示，蔴芛高纖、熱量低、鉀離子豐富，除了本身熱量低、能增加飽足感，並能同時減少肉粽的食用份量。 另外蔴芛膳食纖維豐富，也有助於腸道蠕動、減少糯米帶來的脹氣發生，可幫助體內多餘的鈉排出，避免水腫、高血壓等問題。 衛生局也提醒，肉粽熱量高，吃粽搭配的醬料也潛藏不少熱量及含鈉量，二顆粽子加上一大匙沾醬，就逼近上千大卡，平均要走路近三小時才能消耗；醬料中的含鈉量高，攝取過量易水腫、增加高血壓的風險。 衛生局進一步說明，市售甜辣醬，每大匙約十七大卡，要走路五分鐘才能消耗；而辣椒醬每大匙約含鈉761毫克，三匙就逼近每日建議攝取量(2400毫克)上限。 衛生局長徐永年提醒，民眾可適量食用粽子，並搭配餐後水果幫助消化，也建議不放沾醬，減少高鈉攝取，盡量選擇少肥肉、少油炒、多蔬菜的粽子，細嚼慢嚥過個健康的端午假期。