若瑟醫院醫療副院長黃啟彬表示、農曆年是闔家歡聚團圓的時節，應景的豐盛佳餚、大魚大肉是餐桌必有的景像，到年貨大街採買魷魚絲、肉乾、堅果、糖果、餅乾等零食，也是年節文化。 若瑟醫院今天提供六道高纖、低鹽、減油的健康年菜食譜，並現場演示教學，提醒過年假期享受美食之際，不忘體能可耐受的運動，幫助消化、促進代謝、尤其要節制飲食、適量取用、尤其家中有高血壓、腎臟病、痛風及糖尿病等慢性病患者，在飲食上更要留意，避免大吃大喝、暴飲暴食。 年節健康飲食小撇步供民眾參考、減少年菜份量，避免吃過量、春節豐富佳餚，應避免飲食過量，吃得太飽太撐。減少準備份量，夠吃八分飽留意夾到碗裡的量，要食用的份量預先夾到小盤中、減少高油脂含量食物、肥肉、豬腳、動物皮、內臟、魚卵、蟹黃都是膽固醇高的食物，應減少食用，油炸、芶芡、糖醋、紅燒等烹調方式使用過多油脂應盡量避免。 多選用清蒸、水煮、涼拌、烤、滷、紅燒、清燉等方式烹調也可以降低攝取的油脂及熱量。 營養師林宜瑛指出、增加蔬果，充足纖維攝取，加添年菜色彩及口感的豐富性，可選用青江菜、雙色花椰菜、三色甜椒、番茄等蔬果擺盤配色。 葉菜類、菇類、海藻類皆屬鮮蔬食材，可搭配使用增加菜餚色、香、味，也可補充膳食纖維的攝取、避免含糖類飲料多喝水或泡杯茶，選擇無糖及零卡飲品，一般市售飲品大多添加精緻糖份，不僅增加熱量攝取，也容易讓體重失控，糖尿病患者尤其須避免。 特別留意額外點心、春節零食琳瑯滿目，糖果、餅乾、肉乾、魷魚絲、巧克力、堅果等樣式繁多，先為自己限定一天的攝取量，一天只吃一次或每次只拿一點點，吃完當天的限定量就不再取用。另，蒟蒻乾、海苔等零食雖熱量較低但仍需注意有鹽份攝取過量的危險。