衛生福利部南投醫院表示，近日有糖尿病患，因攝食大量進補食物，血液內鉀離子濃度偏高，導致腎臟功能受到影響。營養師建議糖尿病患掌握幾點原則，仍可健康進補。 投醫營養師蔡玉思表示，薑母鴨、羊肉爐等進補美食，含較多中藥藥材、高湯濃度高、鹽份也較多，相對鉀離子量也較高，且這些鍋物都是以肉類為主，對腎功能不全的糖尿病患者來說，可能會造成腎臟負擔，影響到病情的控制。 蔡玉思說，其實糖尿病患者，只要掌握一些小原則，還是可以攝取這些進補鍋物：包括：一、肉類(蛋白質)的攝取量：當餐可攝取1-2小塊的肉類或者搭配其他豆製品，減少脂肪較多的肥肉及皮。可避免攝食過量的蛋白質增加腎臟負擔。 二、湯類：烹調時油量盡量減少，中藥食材因含鉀離子高盡量減少添加。酒精含量也可對水稀釋或是增加烹調時間讓酒精盡量揮發掉。這樣可以減少高湯中的熱量。 三、鹽份的攝取：對於一些沾醬豆瓣醬、甜辣醬等，通常鹽分較高，會影響到肝腎功能，建議可用天然食材例如：檸檬、蔥、薑、蒜等食材來調製。 蔡玉思指出，除了把握上述幾要點外，也可在進補的同時，多攝取青菜減少澱粉類食材，以增加纖維質的含量，避免血糖過高。最重要的是均衡飲食定時測量血糖。