冬天一到，火鍋往往是消費者用餐的首選，喝一口湯就能讓身體暖和起來，再加上滿滿的料，吃個火鍋就是冬天最滿足的享受。高雄一家飯店更推出”冬季戀鍋”只要00元起，每鍋4~6人份的份量，加上平實的價格，這樣超值的優惠專案，吸引了不少消費者上門。 即日起至105年1月底，高雄福華大飯店特別在飯店內最著名的中式餐廳M3樓珍珠坊、6樓江南春，分別推出廣式及江浙式火鍋料理。 珍珠坊提供香味四溢的”砂鍋魚頭鍋”及老菜新吃的”薑汁雞件鍋”，江南春則提供招牌的”酸菜白肉火鍋”及滋補養生的”藥膳羊腩鍋”等，每一款都各有特色，值得一試。 珍珠坊推出以薑母鴨概念改造成的”薑汁雞件鍋”，可品嘗到一鍋多味的好料理，原味高湯以老薑片、紅棗、蓮子、甘蔗、麻油等多種食材熬煮8小時而成，第一味可先品嘗原味湯清香而不膩，第二味則可加入蔬菜，清甜的蔬菜更增添湯頭風味，還有主廚推薦的獨家吃法，可加點一隻青蟹加入燉煮，湯頭香氣四溢，而蟹肉肉質仍是細緻鮮甜，食用這道料理時除可享有啃蟹吮指樂趣外，更增添了滋補養身。 另外，還有以道地廣東手法料理的”砂鍋魚頭鍋”，以上等鰱魚頭先酥炸至外脆內軟，將自然的甜味鎖住不流失，再以特製沙茶湯頭熬煮，加入各類什錦菇類、腐竹、高麗菜、魷魚、玉米、凍豆腐及蕃茄等。濃郁香甜的好味道，可是老饕讚不絕口的好味道。”薑汁雞件鍋”及”砂鍋魚頭鍋”680元。 江南春冬季每月都能賣出超過上百鍋的第一招牌菜”酸菜白肉鍋”，使用大骨及雞肉熬煮2~3天而成之高湯，加上醃漬自然發酵的山東大白菜，嚴選Q而不油的薄片白肉、手工製作彈性十足的魚丸、鮮蝦、金茸、凍豆腐、蛤蠣..等豐富配料烹調，就是這樣繁複的製作方式，才能呈現出自然酸甜。酸菜白肉鍋每鍋600元。 另外有鮮美滋補的”藥膳羊腩鍋”，羊腩搭配枸杞、當歸、米酒以高湯煲煮，羊肉吃起來鮮甜，還有著濃郁的香氣，加入蔬菜一起燉煮，讓湯頭更為清爽，每鍋680元，另外還有養身補氣的”麻油雞鍋”可以選擇。