衛福部南投醫院警告說，天氣漸冷，許多民眾喜好在冬季進補，順便滿足口慾；而腎臟病科醫師說：火鍋和中藥補品的湯汁中，常含有高量的鈉離子、鉀離子與普林，對於患有腎臟病、高血壓等慢性病者，容易造成負擔，民眾不可不慎。 投醫腎臟病科主任莊宗芳指出，火鍋料中的海鮮和肉類、動物內臟等食材，經過高溫持續烹煮後，會在湯汁中釋放出大量的鉀離子與普林，一般人以為火鍋中多加入一些蔬菜，就能夠均衡飲食或比較健康。 但是，對於腎臟病患而言並不盡然，因為像紫菜、海帶、空心菜、菠菜、茼蒿、香菇等都是高鉀蔬菜，容易在熬煮中被釋放在湯汁裡，洗腎病患最好不要喝湯。 莊宗芳說，高湯當中的鈉鹽攝取過多，可能惡化高血壓、心臟病進一步影響腎臟功能，而高鉀對重度腎臟病，尤其是洗腎患者更是一大殺手，嚴重的往往造成心律不整而引發致命情形；而高湯中的普林，則是會造成尿酸沉積腎臟，或引起痛風等症狀。 莊宗芳指出，雖然避免喝火鍋湯可保安全，但還有一點是民眾常會忽略的，就是吃火鍋時用的沾料，如醬油、沙茶、辣醬、豆腐乳、烏醋等，也都是高鈉成分，會影響腎臟病患血壓的控制；就算是改換薄鹽醬油或無鹽醬油，也是以鉀取代鈉，洗腎患者吃多了會血鉀過高。 莊宗芳表示，洗腎患者的高血鉀症是急症，具有很高的死亡率。因為洗腎病患無法靠腎臟排出鉀離子，一旦血液中累積太多鉀離子就會干擾心臟跳動，輕則感覺胸悶、四肢無力、暈眩等，嚴重者也可能造成休克、死亡。 南投醫院院長洪弘昌表示，腎臟病患者，除了飲食要注意避免重口味的火鍋，也要節制高鉀食物；如：生菜、水果、雞精、中藥燉補，並且要定時到院洗腎，以保健康安全。