世界衛生組織（WHO）十月底宣布加工肉類對健康具有危害，但台中市大安香腸不摻粉、不添加防腐劑、不使用人工腸衣、不添加人工香料，堅持衛生品質，更通過Haccp認證，還入選十一月初行政院農委會公布的「台灣農漁會百大精品」，是全台灣首度有香腸製品入選百大精品，希望翻轉大家對香腸的迷思。 農業局表示，大安區農會的「安農香腸」和「大安好酒」，皆雙雙入選二０一五台灣農漁會百大精品；大安區養豬園區的養豬頭數約有二萬五千多頭，豬農所生產的毛豬透過農會運往大安區肉品市場電宰，再運送到香腸肉品加工廠，結合各種當地自產的芋頭、青蔥和紅酒等加工灌製香腸，不但產製一條鞭，更創加工界「食當季、食當地」的作法。 大安農會總幹事蔡建宗指出，因為本身擁有肉品市場和香腸肉品加工廠，所以大安農會灌香腸的豬肉均採用當天最新鮮的現宰豬肉，再透過家政媽媽的巧手灌製，比別人具有競爭優勢，且均經過HACCP食品安全認證，符合高規範衛生標準。 不僅如此，安農香腸秉持「三安四不一堅持」原則，不摻粉、不添加防腐劑及不使用人工腸衣、不添加人工香料，生產過程完全遵照古法製作，採用肥瘦比75:25黃金比例，以長時間低溫烘乾製作，並採人工灌製香腸，耗時費工，但生產出來的香腸絕對令消費者安心、安全、安食。 蔡建宗說，在WHO公佈香腸可能致癌後，「安農香腸」的業績不降反增，且十一月初又獲得農委會「台灣農漁會百大精品」肯定，這是百大精品開辦以來，首度有香腸製品可以入選百大精品，讓參與的農民和農會成員信心大增。 台中市農會總幹事蔡正郎也說，這幾年農業進步神速，從以往農產品賣不掉，到現在的買不到，顯現只要產品夠優良，就不怕賣不出去。