南投醫院營養師蕭曉安表示，近來坊間流傳「喝隔夜茶會致癌」、「隔夜茶有毒」等傳言，其實是錯誤的觀念，目前並無研究證實隔夜茶會致癌，但仍建議「即泡即喝」最適當。 蕭曉安表示，茶葉中含有糖類、蛋白質、氨基酸等營養物質，茶葉沖泡過後之茶湯如放置過久，除了維生素大多已喪失外，易有微生物孳生之虞，進而導致茶湯變質酸敗，如果遇有害病菌更會影響到身體健康。 另外，茶湯所含的茶鹼與單寧等物質的釋放量，也因為放置時間過久、過高之外，其中對於茶鹼敏感者，可能會導致心律不齊，增加心臟負擔等副作用。 蕭曉安建議，要發揮茶的功效，以及品嘗茶的真正味道，以即泡即喝為佳，若要喝隔夜茶時，需注意自身的狀況，以防飲茶保健的美意大打折扣。 圖說：南投縣泡茶風氣頗盛，尤其還囊括了茶道術。醫界：泡茶以「現泡現喝最佳」。（台灣新聞網記者李華庭／攝）