高雄為台灣人口第二多之都市，並擁有各族群民族，廣納多元化餐飲口味，加上近年來許多新飯店的加入， 餐飲市場競爭日趨白熱化。在地穩健經營18年深耕的高雄福華大飯店，除了近年來進行大幅度改裝之外，更在軟體服務品質不斷提升，近日更舉辦了廚藝競賽，由各餐廳廚師研發出創意料理，並將在各餐廳推出得獎料理，讓消費者也能一嚐美味。 高雄福華大飯店廚藝競賽選在921下午二點半正式展開，各餐廳廚師經過多日的研發，於這天發表最新創意料理共計16道。當日還邀請了曾榮獲國內外多場廚藝賽事獎牌的正修科技大學餐飲管理系老師劉俊良一同進行專業的評審，評審過程採盲眼試吃，多道高水準的料理讓評審們都難以抉擇。 最後由江南春師傅劉明通&張獻文製作的「絲瓜麵銀魚鬆」及「蜜汁紫菜蝦」脫穎而出得到第一名獲得10000元現金獎勵。 做工繁複的「絲瓜麵銀魚鬆」先將絲瓜外層綠色部分刨成絲川燙，再以冰水冰鎮瀝乾，清爽的絲瓜麵加上炸酥的銀魚鬆，具有多層次口感，「蜜汁紫菜蝦」則是將草蝦去頭去殼中間包入洋芹、竹筍，再以紫菜捲起，沾酥脆粉炸至金黃，外層淋上蜜汁及芝麻，一口咬下可嘗到蝦肉Q彈及蔬菜香，二道料理皆獲得評審一致好評。 第二名則是由珍珠坊師傅葉振春&蘇俊偉製作的「三星蟹子棗」及「辣味拌牛肚」獲得，麗香苑師傅洪淑婷&陳志成製作的「香煎鴨胸左酸味蕃茄生菜沙拉」及「蘆筍淮山鮭魚卷佐彩椒魚子醬」則獲得第三名殊榮。