炎炎夏日，吃涼麵成為消費者最愛的夏季餐點，市售涼麵常因製造及販賣過程，未遵守衛生規範，食品遭微生物污染，且未保存於冷藏環境，使得微生物超量，本局於近期內將針對涼麵等熟食進行抽驗，對於不符合衛生標準之業者，衛生局將依食品衛生管理法處辦。 嘉義市政府衛生局表示，將加強輔導業者重視製作過程、環境衛生及做好自主衛生管理，包括產品品質衛生、人員衛生：養成正確洗手習慣，並於販售過程戴手套，減少污染，並籲請消費大眾於選購時，應先選擇販賣場所及工作人員衛生良好之商店購買，才能吃得消暑又安全。