台中市大安區是中部地區的青蔥大區，有別於宜蘭三星蔥，大安生產的青蔥味道辛辣、香氣足，是料理的好幫手，目前已有生鮮超市裕毛屋引進販賣，台中市農業局更輔導大安農會以「大安蔥」獲智慧財產局產地標章認證，目前每週供貨兩次給裕毛屋，出貨前均經過農藥快篩檢驗，無農藥殘留，消費者可食用安心。 大安區農會總幹事蔡建宗表示，大安蔥的品種是「粉蔥」，相較於宜蘭三星蔥，因為孕育的地理環境與氣候狀況不同，生長出來的口感也不同，大安因為靠海，土壤多為沙礫地，有別於三星蔥植根深，大安蔥植根較淺，但排水性佳，所以外觀上蔥白短、根管粗，屬於粗胖型，但香氣濃、味道嗆辣，非常適合料理。 農業局指出，「大安蔥」受到消費者喜愛，以往經常有菜販魚目混珠，以其他產地青蔥冒充大安蔥，今年初，大安蔥終於獲得智慧財產局的產地標章認證，日後在市場上只要看見「大安蔥」，就絕對是大安地區所生產。 大安青蔥一年可種植三期，年產量高達二千噸青蔥，產值約三千萬元以上，沿著大甲溪流域的沖積土，廣達六十公頃的種植區中以東安里最集中；一般而言，種蔥有輪耕的限制，一年種蔥，下一年就要轉作水稻，隔年才能繼續種蔥，讓土地生養休憩。 「正月蔥，勝過吃肉脯」，這句台灣俚語清楚說明冬季是青蔥的豐收季節，豐收時節，蔥農每天凌晨三時就得下田拔蔥，將採摘回來的青蔥，依序洗滌、挑揀、晾乾、分裝，交由菜車配銷至各地，非常辛苦；蔡建宗說，現在種蔥的農民變聰明了，透過技術的提升，農民會選在五月或七月時蔥價高的季節種蔥，獲取較高的利潤。 正因為如此，大安蔥一年四季都可提供穩定貨源，目前每週供貨兩次給裕毛屋，蔡建宗表示，除了品質穩定優良外，大安蔥在出貨前均經過行政院農業委員會農業試驗所授權給大安農會進行綠盾生化快篩檢測，確定沒有殺蟲劑和殺菌劑等農藥殘留才會銷售出去，消費者可以安心使用。 此外，農會在冬季大安青蔥盛產期間收購青蔥做成伴手禮，以「蔥師父」品牌行銷，已經開發出青蔥麵、青蔥餅等加工食品。 圖說：展示的大安蔥。（台灣新聞網記者陳祐堂／攝）