環球科技大學觀光與餐飲旅館系的果雕勁旅，參加新北市政府勞工局主辦的「第4屆果雕技能競賽暨國際交流」再傳捷報，在三重綜合體育場大顯身手，在這項共計114組選手爭取「神形雕手」最高榮譽的大賽中，勇奪2金4銀2銅的佳績，受到師生熱烈歡迎與讚許。 該項大型比賽經過一整天的激烈競技，靜態比賽由環球科技大學觀光與餐飲旅館系楊竣傑選手奪得第一名，作品「風雲變色」動用芋頭、青蘿蔔、紫蕃薯等5種素材，以幾可亂真的芋雕變色龍，搭配蜜蜂、螞蟻，用細膩雕工贏得評審一致青睞，擊敗眾多經驗豐富的飯店大廚，獲頒獎狀和獎金5萬元。 同隊獲獎選手尚有陳冠閔(金牌/第二高分)、黃詠傑(銀牌)、卓冠傑(銅牌)；動態比賽則由楊竣傑、陳冠閔、卓冠傑、黃詠傑分別榮獲3銀1銅之殊榮，獲獎喜訊立即傳回學校，帶給全校師生無比欣喜！ 觀光與餐飲旅館系主任丁一倫表示，蔬果雕刻是食品藝術的創意表現，可以創造食品的高附加價值，更是展現烹調藝術化的先鋒。 近年來該校觀餐系在餐飲教育方面係以烘焙、咖啡和食品藝術為發展主軸，其特色之發展吸引高中職校師生的目光，以培養學生食品藝術的技術基礎，展現專業技術傳承之成效。 老師柯明宗表示、第4屆果雕技能競賽是國內最大挑戰之賽事，希望藉由與國內高手相互切磋琢磨果雕技藝，為後續參加2016德國IKE國際競賽做準備，讓環球科技大學再度站上國際舞台，讓世界看見台灣、感受到觀光與餐飲旅館系之專業技術特色亮點！