改善蓮子收穫後處理工作環境，農糧署決定將這門技術，移轉給業者，讓蓮子的「去芯作業」採半自動化，降低成本，讓蓮子生產條件優於其他各國。 農糧署表示，蓮子為國內重要特產，以往剝殼蓮子人工去芯處理作業耗時、成本也高；而為改善蓮子收穫後處理工作環境與取代人工去芯作業，該署委託嘉義大學研發成功「半自動蓮子去芯機」，並開發商品化機型，預定今年內會技術移轉到業界，並將去芯機商品化量產，進而投入蓮子去芯作業。 農糧署說，蓮子去芯使用「半自動蓮子去芯機」，非但可以降低生產及加工成本，且能提高農民收益及蓮子品質，如此應用於蓮子產區，或器械銷售至國外其它國家對促進蓮子產業，有莫大助益。 農糧署指出，國內蓮子的栽培主要分布於桃園市、嘉義縣及臺南市白河等地區，以白河為最大產地，栽培面積約300公頃，產期為五月下旬至八月下旬。 而蓮子芯味苦，不適合食用，過去蓮子「去芯」，多依賴人工，經嘉義大學以幾何原理，依蓮子形狀研發適用之去芯機，配合不同去芯針及加工速度條件下，其去芯率可達97％～99％。 嘉大說，這部「去芯機」每分鐘可加工45粒以上蓮子，約為傳統人工去芯速度的4至5倍，省工、快速，大幅改善農村勞力問題，而且去芯後仍可維持「人工去芯」同樣的品質水準。