澎湖離島沒有客家族群聚落，行政院南部聯合服務中心今天首度在澎湖馬公市公所及湖西鄉公所先後舉辦「客來食樂－客家飲食文化體驗活動」，約計200名澎湖親子免費實作「客家擂茶」，新鮮有趣，也擂出歡笑聲。 行政院南部中心執行長江玲君、馬公市長葉竹林等到場同樂。江玲君表示，客家人因應環境生活，造就特有族群性格及客家飲食文化，南部中心透過客家飲食文化講座結合DIY體驗，融入文化傳承與教育意義，期推廣客家文化之美。 體驗活動由行政院南部中心、客家委員會主辦，講授客家飲食文化，實作客家擂茶，輕鬆做出客家好味道，推廣客家飲食普及家庭。 講師黃慧貞教導製作客家擂茶，與會親子興緻高昂，躍躍欲試；擂茶為招待客人茶點，擂即「研磨」，以陶製擂碗將茶葉、芝麻、花生等多種原料以擂棍磨成粉，加入冷熱水沖泡攪拌均勻成濃稠糊狀飲用即可；各分組民眾賣力的擂，並飲品擂茶，歡笑聲滿檔；另粢粑（麻糬）是客家點心排行榜第一名，將陸續在台灣本島其他場次體驗活動中登場。 黃慧貞說，客家人研發成功或客家文化獨創茶品，如膨風茶又稱「白毫烏龍、椪風茶、東方美人茶」、酸柑茶、柚子茶、柚香茶等，源於客家人勤儉惜物天性而創出，也最能反映客家精神與風貌。 她指出，客家先民靠山吃山、墾荒種茶，從「逢山必有客，無客不住山」，到適應環境逐漸演變為「逢客必住山，逢山必有茶」，源自中原的客家人不僅傳承飲茶習尙，生存所在山坡地也較適合開闢茶園所致。 黃慧貞表示，日據時期茶葉是臺灣外銷主力之一，當時300家領有執照製茶工廠，客家籍就佔逾七成；至今許多客庄茶農和製茶工廠依然堅守崗位，讓客鄉茶葉代代飄香，並守護千百年來別具特色的客家茶文化。