台中市衛生局為維護民眾端午節飲食安全，自五月中旬起抽驗共一百二十件端午節相關食材，檢出七件粽子初驗不合格，其中一件食品來源為台北市業者，已移請台北市政府衛生局調查，其餘六件經衛生局輔導改善後，復驗皆已合格。 這次同時查出五件端午節食品添加物不合格，衛生局第一時間通知業者下架回收，並依違反食品安全衛生管理法處罰業者。 衛生局此次檢驗肉粽三十二件、鹼粽八件、蘿蔔乾二十四件、生蝦仁十六件、蝦米十六件、栗子八件、蛋黃八件、棕葉八件，總計一百二十件端午節相關食材。 衛生局表示，七件不合格粽子中，台糖西屯量販店抽驗的「南門市場立家北部台灣粽」，因來源為台北市業者，已函移台北市政府衛生局接續追查。 另外，家樂福股份有限公司文心店抽驗的「養生粽」、南屯區馬可先生麵包坊「雜糧粽」、豐原故鄉肉粽、神岡亨美食品有限公司的古早味招牌粽、素粽、神岡區早餐店肉粽，衛生局輔導改善後皆已複驗合格。 而，五件添加物不合格的端午節食品中，南屯區「領鮮生鮮超市」抽驗的蝦米，檢出二氧化硫超標，來源為彰化縣業者，已函移彰化縣衛生局查辦。 西區「金華肉粽」抽驗的鹹蛋黃檢出防腐劑苯甲酸超標；豐原區「永豐行銷有限公司豐原營業所」及「新勝元號」、大里區「金住生鮮超市」抽驗的菜脯，檢出防腐劑苯甲酸超標（標準：1.0 g/kg），衛生局除第一時間通知業者下架回收並將約談業者後依違反食品安全衛生管理法分別處三至三百萬元。 衛生局長徐永年呼籲民眾，防腐劑苯甲酸俗稱安息香酸，如過量食用可能會造成腹部疼痛、噁心、嘔吐。 防腐劑為水溶性，建議食品烹調前可先用熱水浸泡沖洗，減少防腐劑殘留量。 衛生局表示，有民眾或業者為使鹼粽口感Ｑ軟，製作鹼粽時會使用禁用添加物「硼砂」；為使民眾吃到健康的鹼粽，衛生局建議使用合法添加物「三偏磷酸鈉」，三偏磷酸鈉對於抑制粽身與粽葉黏著非常有效，且可改善鹼粽硬度、彈性與咀嚼口感，即日起於全市三十家衛生所與衛生局服務台提供「三偏磷酸鈉」供民眾索取，讓民眾能安心過端午節。 此外，為維護市民健康，衛生局擬定「台中市食品安全衛生管理自治條例（草案）」，並於今天上午召開說明會，會中台中市議員、食品業相關公協會、消保團體及市府相關局處近五十人出席說明會，預定將於六月底函送台中市議會審議。