行政院農業委員會農糧署中區分署為推廣國產大豆，積極輔導專業農民契作生產非基改優質大豆，今年二期作中部地區大豆面積約有一百五十公頃，主要分布於彰化縣大城鄉、雲林縣東勢鄉、褒忠鄉及西螺鎮，自十二月初已經開始陸續採收，因本期風調雨順，大豆生長情形良好，品質優良，新鮮製成豆漿、豆腐、醬油等豆類產品，香醇濃郁，風味絕佳，遠勝於經長途運輸之進口大豆，歡迎消費者多多選購。 農糧署中區分署指出，大豆營養價值高，素有「豆中之王」稱號，主要含有豐富的蛋白質、油脂、醣類、鈣、卵磷脂、維生素、多種礦物質及膳食纖維，除了提供人體所需之營養素外，依據衛生福利部食品藥物管理署網站資料所示，大豆含有優質的膳食纖維、卵磷脂、大豆異黃酮素等，具有降低罹患腦心血管疾病、降低血糖及降低罹患骨質疏鬆症之保健功用，為天然保健食品。 農糧署中區分署指出，中部地區大豆採用契作模式生產，由農民團體、廠商、專業農民與一般農民契作生產，針對不同加工用途選用不同的在地優質大豆非基因改良品種，栽培過程統一施肥、統一用藥，堅持採收前不使用落葉劑，採收後統一選別日曬、分級包裝，並結合加工廠商，製作優質國產醬油、豆腐、豆漿、豆皮、豆干等豆類製品，在重視食品安全衛生之今日，讓消費者吃得安心又健康。 圖說：大豆小包裝產品。（台灣新聞網記者楊川欽／攝）