冬天一到，火鍋往往是消費者用餐的首選，喝一口湯就能讓身體暖和起來，再加上滿滿的料，吃個火鍋就是冬天最滿足的享受。 高雄一家飯店更推出”冬季戀鍋”只要600元起，每鍋4~6人份的份量，加上平實的價格，這樣超值的優惠專案，吸引了不少消費者上門。 即日起至104/01/31，高雄福華大飯店在飯店內最著名的中式餐廳，分別推出廣式及江浙式火鍋料理。珍珠坊提供香味四溢的”砂鍋大魚頭”及老菜新吃的”薑汁燉雞鍋”，江南春則提供招牌的”酸菜白肉火鍋”及滋補養生的”藥膳紅蟳鍋”等，每一款都各有特色，值得一試。 珍珠坊以道地廣東手法料理的”砂鍋大魚頭”，以上等鰱魚頭先酥炸至外脆內軟，將自然的甜味鎖住不流失，再以特製沙茶湯頭熬煮，加入各類什錦菇類、腐竹、高麗菜、魷魚、玉米、凍豆腐及蕃茄等。 濃郁香甜的好味道，可是老饕讚不絕口的好味道，每鍋650元。另外還有以薑母鴨概念改造成的”薑汁燉雞”，可品嘗到一鍋三味的好味道，原味高湯以老薑片、紅棗、蓮子、甘蔗、麻油等多種食材熬煮8小時而成，第一味可先品嘗原味湯清香而不膩，第二味可加入包裹在燉雞中的蓮子、百合、薏仁搭配軟嫩的雞肉一起享用，第三味則可加入蔬菜，清甜的蔬菜更增添湯頭風味。 另外還有主廚私房料理”霸王別雞鍋”，燉雞中塞入干貝、鹹蛋黃、蓮子、百合、薏仁，再加入龍眼乾及金華火腿以老母雞高湯熬煮八小時，保存原味雞湯精華，清爽不膩口。”薑汁燉雞鍋”及”霸王別雞鍋”每鍋原價1500元，優惠價999元。 江南春第一招牌菜”酸菜白肉鍋”，使用大骨及雞肉熬煮2~3天而成之高湯，加上醃漬自然發酵的山東大白菜，嚴選Q而不油的薄片白肉、手工製作彈性十足的魚丸、鮮蝦、金茸、凍豆腐、蛤蠣等豐富配料烹調，就是這樣繁複的製作方式，才能呈現出自然酸甜。 酸菜白肉鍋每鍋600元。另外有鮮美滋補的”藥膳紅蟳鍋”，紅蟳以麻油爆香後，搭配枸杞、當歸、米酒、粉絲以高湯煲煮，飽滿的蟹肉吃起來鮮甜，還有著濃郁的麻油香氣，吸附鮮甜湯汁的粉絲，飽足感十足，每鍋660元，另外還有養身補氣的”麻油雞鍋”可以選擇。