生長在太平與大里之間懸崖峭璧中，產量稀少，價格昂貴的皇帝筍，經過曾榮獲神農獎的賴素鈴，去年嚐試移植到平地馴化栽培，近來發現產期較山區的早，而且產量較高，喜出望外，她表示辛苦心血終於沒有白費。 曾榮獲「神農獎」全國十大傑出農家婦女的賴素鈴表示，大里區健民里、太平區黃竹里、霧峰區桐林里交界處，在懸崖峭璧中，生產一種「皇帝筍」又名「砍頭筍」，全省只有這個地區有生產，由於產期短，產量少，滋味鮮美，可以烹飪各種料理，筍汁也可冰涼後茶飲，是清涼退火的甘露。在物以稀為貴下，目前每台斤的售價約二百五十元，比一般的竹筍貴十幾倍，但仍深受老饕的喜愛。 賴素鈴指出，「皇帝筍」因生長在懸崖峭璧，採摘時十分危險，她認為如果能移植到平地大量種植，可讓更多的民眾品嚐此一人間美味，為此從去年起嚐試移植砍頭筍到平地加以馴化種植，今年筍身已有姆指粗，高約一層樓，初步窺見成效。 賴素鈴表示，她發現種植在平地的皇帝筍，必需使用排水性強的級配土，在經常灌溉照顧下，生長情形比山壁上的好，產期也可提早到農曆五月初，比山區的約提早一個月，而且產量也比較高，由於今年試種情形良好，準備加以繁殖種植，並加強悉心管理，期能過未來從山地移植到平地，而讓更多人滿足口福。